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A Grande Tigela Vegana — Livro De Receitas
Joseph P. Turner


Imagine que você está numa festa. Você gosta de pegar e beliscar canapés que são servidos por garçons entre as conversas. Com uma tigela, isso muda. As duas maiores vantagens das comidas em tigelas é que é mais difícil de derrubar e permitem que os convidados continuem interagindo. O problema de encontros sofisticados é que os convidados precisam estar cuidadosamente sentados para que todos se divirtam, mas a comida em tigelas ajuda que os anfitriões evitem esse incômodo — todos convidados podem interagir sem retornar à mesa para comer ou ficar caçando canapés.  Imagine que você está numa festa. Você gosta de pegar e beliscar canapés que são servidos por garçons entre as conversas.  Com uma tigela, isso muda. As duas maiores vantagens das comidas em tigelas é que é mais difícil de derrubar e permitem que os convidados continuem interagindo.   O problema de encontros sofisticados é que os convidados precisam estar cuidadosamente sentados para que todos se divirtam, mas a comida em tigelas ajuda que os anfitriões evitem esse incômodo — todos convidados podem interagir sem retornar à mesa para comer ou ficar caçando canapés. Mesmo com as piadinhas, a tendência continua crescendo.  Em 2016, o site Business Insider reportou que a tendência de comidas em tigelas aumentou aproximadamente 30% desde 2011.   O crescimento das comidas em tigelas levou a variações da tendência, como a Tigela de Buddha. Por causa das tigelas, quem está comendo se torna mais atento ao que está ingerindo, mastigando adequadamente e aproveitando a comida, se tornando quase como Buda.   Você tem dificuldades em cozinhar uma deliciosa receita de comida vegana na tigela?  Esse livro de receitas veganas na tigela vai ensinar a você as receitas passo a passo. Assim, você terá disponível uma variedade de comidas veganas para preparar para você e para sua família!   Para quem serve esse livro de receitas veganas:  - Qualquer pessoa que queira aprender a verdade sobre dieta vegana e preparo de refeições  -  Qualquer pessoa que queira desenvolver massa muscular seguindo uma dieta vegana  -  Qualquer pessoa que deseje aprender a cozinhar deliciosas refeições veganas proteicas em tigelas  -  Atletas veganos  - Entusiastas de saúde e bem estar veganos. Vamos iniciar o sucesso juntos!   Role para cima e aperte o botão “Adicionar ao Carrinho” agora!







A Grande Tigela Vegana - Livro de receitas



70 pratos veganos saudГЎveis, cafГ© da manhГЈ, saladas, quinoa, vitaminas e sobremesas proteicas.



Joseph P. Turner



Traduzido por Luiza Spiller Fernandes



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SumГЎrio


Introdução

O que é a tendência de “Comidas em tigelas”?

Como obteve esse nome?

Por que uma tigela?

Por que a tend (#ulink_ac633e34-068a-5b7c-a18f-adbb003ee917)ГЄncia de comida em tigelas se tornou tГЈo popular? (#ulink_ac633e34-068a-5b7c-a18f-adbb003ee917)

O que Г© a tigela de Buda?

CAFÉ DA MANHÃ

Vitamina de amГЄndoas e frutas da rainha

Granola de amГЄndoas para (#ulink_9c7744ee-f361-549f-bd35-19d594dbb18b)o cafГ© da manhГЈ (#ulink_9c7744ee-f361-549f-bd35-19d594dbb18b)

Mingau de arroz integral e amГЄndoas (na panela de pressГЈo el (#ulink_3632083e-3915-5cfd-90a7-805f07278dee)Г©trica) (#ulink_3632083e-3915-5cfd-90a7-805f07278dee)

Granola de chocolate e trigo sarraceno (#ulink_2e221324-1448-5608-ba46-7210dcfde7ef)

Tigela de couve (#ulink_f88c6df6-193c-5182-9e91-4b1da9d9cdf6)flor com gergelim (#ulink_f88c6df6-193c-5182-9e91-4b1da9d9cdf6)

Tigela de (#ulink_75cb5605-79c5-5aa8-b13d-9e1653c8d64d)vitamina de couve flor (#ulink_75cb5605-79c5-5aa8-b13d-9e1653c8d64d)

Creme de chia e linhaça com frutas (#ulink_4dbb4e40-38c6-5532-b92a-40906c8488f0)

Ming (#ulink_3f4aef72-bb0c-5cf2-9bc0-fe1090ec4c5f)au (#ulink_3f4aef72-bb0c-5cf2-9bc0-fe1090ec4c5f) de linhaça com (#ulink_3f4aef72-bb0c-5cf2-9bc0-fe1090ec4c5f) framboesas

Mingau instantГўneo com amoras e damasco (#ulink_d2a0f3e1-9f3b-57e8-bcc8-70fabf29d67e)

Polenta com pasta de amГЄndoa (#ulink_cfd18505-342e-5d9e-b14b-e9178d794d95)s e frutos silvestres (#ulink_cfd18505-342e-5d9e-b14b-e9178d794d95)

Polenta (#ulink_dc4332d7-13d6-5e6e-a461-0298f536525e)com cogumelos

Mingau de aveia com abГіbora, figos, banana e nozes pecГЈ (#ulink_3d575c8d-4468-5add-a059-11f599f54668)

Tigela (#ulink_49fa0812-50d6-5d60-8bc5-0cb9bcd949d0)de polenta salgada de cafГ© da manhГЈ (#ulink_49fa0812-50d6-5d60-8bc5-0cb9bcd949d0)

Tig (#ulink_f5623742-eaf7-5d57-b4a2-234972a5c532)ela de batata doce e nozes pecГЈ (#ulink_f5623742-eaf7-5d57-b4a2-234972a5c532)

Tigela de caf (#ulink_82833b03-76cb-53e7-ac84-9bf3a9642427)Г© da manhГЈ tropical (#ulink_82833b03-76cb-53e7-ac84-9bf3a9642427)

Granola vegana de maçã ( (#ulink_14b794d5-9a1f-5ba3-aac4-957ac230849f)na panela (#ulink_14b794d5-9a1f-5ba3-aac4-957ac230849f)Slow Cooker) (#ulink_14b794d5-9a1f-5ba3-aac4-957ac230849f)

ALMOÇO

GrГЈo de bico assado com tomate

MacarrГЈo de trigo sarraceno com (#ulink_5fb9c8ae-5a72-5a40-9909-97eeb0e27c34)molho vegano de castanha de caju (#ulink_5fb9c8ae-5a72-5a40-9909-97eeb0e27c34)

Salada de pГЈo de alho

Tigela de macarrГЈo de celofane e vegetais com molho shoyu

Tigela de salada de triguilho com ervas

Sopa fria coreana de pepino

Arroz com limГЈo, coentro e abacate (#ulink_c136e0f6-bb1c-5a47-bc63-0be8cffa1c01)

Salada de abacate com rabanete mexicano

Tigela de tofu, cogumelo e ervilhas (#ulink_631bef3a-92e5-56e2-95a7-58073dc340d5)

Ensopado de batata e ervilha (#ulink_b001fd5c-7b6f-5dec-a2a0-4242afc9310a)

Sour (#ulink_7da54c0b-27a0-5c5f-b078-2c4e676e8375)Rice and Avocado Salad (#ulink_7da54c0b-27a0-5c5f-b078-2c4e676e8375)

Tigela de salada sulamericana (#ulink_f44d4b2a-c0cd-5fe2-983d-b41d95e266da)

Tigela de s (#ulink_510d714e-1727-5559-b995-4307e5545836)alada espanhola (#ulink_510d714e-1727-5559-b995-4307e5545836)

Tigela de sa (#ulink_1d28406a-4a84-5b6f-86ef-9967a5ff8139)lada de pГЈo toscana (#ulink_1d28406a-4a84-5b6f-86ef-9967a5ff8139)

MacarrГЈo vegano com pesto (#ulink_0cc35412-cfb9-5ced-aaf0-d2b414afdd3d)

JANTA

Tigela de coração de alcachofra com arroz

Sopa de feijГЈo cannellini com brГіcolis e cogumelos crimini

Tigela de tofu com feijГµes fritos

Tigela da Quaresma de arroz, cogumelos e alface

Abobrinha no forno com recheio de arroz

Salada de macarrГЈo penne com abacate e milho

Peperonata - Salada de pimentГµes do sul da ItГЎlia

Salada de repolho roxo

Tigela de arroz com edamame e vinagrete cГ­trico

Tigela de salada de couve de bruxelas assadas com abГіbora

Tigela de batata doce assada com cogumelo e romГЈ

Tigela de sopa asiГЎtica picante

Sopa de batata doce com curry

Salda persa tradicional

Curry de coco vegano apimentado

LANCHES

Tigela de guacamole de abacate

Milho cozido com molho de castanha de caju

Molho de mostarda de brГіcolis

Molho cremoso de cereja com amГЄndoas

Tigela de quinoa sem glГєten

Creme substancioso de feijГЈo preto

Molho instantГўneo apimentado de feijГЈo

Homus de feijГЈo italiano

Molho de pinoli com salsinha

Salada de batata vegana

SOBREMESAS

Tigela de creme de banana e pГЄssego

Tigela de banana com cereal de coco com frutas vermelhas

Iogurte de coco com frutas vermelhas

Tigela do sorriso de frutas de verГЈo

Creme saudГЎvel de cacau e chia

Sorvete japonГЄs em lascas de matcha

Tigela de açaí com banana

Tigela de parfait de abóbora com pedaços de coco

Tigela do macaco de quinoa com banana

Mousse vegano de “algodão doce”

BRUNCH (#ulink_be387609-8e05-5f20-88ad-2a64f9e46918)

Salada de frutas exГіticas com xarope de lima

Tigela de frutas com semente de papoula

Salada de fruta com cuscuz marroquino

Tigela de salada de frutas com quinoa

Tigela de salada de frutas com melancia

Sobre o autor

Outros livros escritos por Joseph P. Turner

Uma Гєltima coisa... (#ulink_e43f474a-b69e-551c-953b-77bf558dac62)





Introdução


Fazer uma dieta se resume em trocar comidas que fazem mal pelas boas e diminuir a porção. Tigelas veganas satisfazem ambas as condições e são uma ótima forma de começar o dia. Graças à possibilidade de customização, alimentos em tigelas surpreenderam o mundo.




O que é a tendência de “Comida em tigelas”?


Em 2016, contas em redes sociais de aficionados por comida começaram o burburinho sobre a tendência de “comida em tigelas”. Quando o casamento real britânico entre o Príncipe Harry e Megan Markle exibiu as comidas em tigelas em 2018, o mundo inteiro ficou fascinado pela simplicidade e elegância, então nasceu uma tendência.

Inicialmente, parecia que a tendência das comidas em tigelas iriam desvanecer, mas continuou pegando impulso até que o Wall Street Journal comentou sobre, dizendo que agora era aceitável servir em tigelas “de ovos poché até vitaminas”. De restaurantes hipster até locais chiques, a tigela se tornou um substituto aceitável para o prato.



Locais como Upbeet servem dietas saudáveis e boas vibrações de forma rápida, com a possibilidade dos clientes customizarem cada refeição. As pessoas aguardam em filas para pegar molhos veganos e sem glúten para colocar em suas saladas, tirar algumas fotos lindas e se deliciar. O restaurante Gusto de Atlanta é um restaurante de fast food que elevou a tendência das tigelas ao próximo nível, com o plano de servir tigelas em drive-thru.

O café da manhã também pode ser servido em tigelas, desde cereais até açaí encontrando seu espaço. O restaurante Vitality Bowls de Atlanta serve tigelas de café da manhã com gengibre, pasta de amendoim, abacaxi, manga e muito mais. As pessoas que gostam de doce podem adicionar pedaços de chocolate veganos.

Com o crescimento da tendГЄncia, provavelmente haverГЎ mais restaurantes convencionais e de fast food aptos para veganos, ajudando a espalhar a consciГЄncia de um comer Г©tico.




Como ganhou esse nome?


A tendência de “comida em tigelas” conseguiu esse nome de formadores de tendência e críticos culinários que não conseguiam conceber nem rejeitar a tendência. Já que estava tão em voga com o público, tentaram apresentar a tendência como algo efêmero e não merecedor de atenção, mas estavam muito enganados.

Todos adotaram a tigela e mostraram que refeições podem ser lúdicas e, mais importante, portáteis. De bebês de colo a idosos, todos aceitaram e fizeram sua própria variação da tigela.




Por que uma tigela?


Imagine que você está numa festa. Você gosta de pegar e beliscar canapés que são servidos por garçons entre as conversas. Com uma tigela, isso muda.

As duas maiores vantagens das comidas em tigelas é que é mais difícil de derrubar e permitem que os convidados continuem interagindo. O problema de encontros sofisticados é que os convidados precisam estar cuidadosamente sentados para que todos se divirtam, mas a comida em tigelas ajuda que os anfitriões evitem esse incômodo — todos convidados podem interagir sem retornar à mesa para comer ou ficar caçando canapés.

A maior desvantagem Г© que ambas as mГЈos ficarГЈo ocupadas, o que impede apertos de mГЈo e segurar uma bebida junto com a tigela. Mesmo assim, acidentes podem acontecer e hГЎ jornais falando de forma jocosa sobre a tendГЄncia, alegando que empresas de limpeza lucrarГЈo sobre ela.

Mesmo com as piadinhas, a tendência continua crescendo. Em 2016, o site Business Insider reportou que a tendência de comidas em tigelas aumentou aproximadamente 30% desde 2011. O crescimento das comidas em tigelas levou a variações da tendência, como a Tigela de Buddha. Por causa das tigelas, quem está comendo se torna mais atento ao que está ingerindo, mastigando adequadamente e aproveitando a comida, se tornando quase como Buda.




Por que a tendГЄncia de comida em tigelas se tornou tГЈo popular?


A tendência de comida em tigelas começou a transformar toda a indústria alimentícia. Pessoas de todas as idades se apaixonaram pelas possibilidades de customização e estão prontos para testar diversas combinações. Para produtores de comida, isso significa que podem começar a fazer diversas combinações de comida e oferecer algo diferente para cada paladar.

A liberdade de escolha significa que textura, sabor e macro nutrientes também podem ser customizados, permitindo que cada pessoa coma quantas vitaminas, minerais e calorias quiser. Um grande bônus é que todas as tigelas são fotogênicas, o que levou a grande produção de conteúdo e compartilhamentos das tigelas nas redes sociais.

Não surpreende o fato de que a tigela de comida, em geral, é muito mais saudável do que uma refeição qualquer em fast food. Os clientes podem escolher vegetais frescos, uma proteína e um molho, ingerindo comida saborosa e diminuindo o consumo calórico. Restaurantes e redes de fast food se deram conta da ideia e começaram a oferecer saladas, fornecendo opções no cardápio para clientes mais preocupados com a saúde.

Essencialmente, a comida na tigela é uma refeição desconstruída, o que não é necessariamente algo ruim. No fim das contas, as pessoas gostam de saber o que estão ingerindo, e a comida na tigela oferece exatamente o que elas querem.




O que Г© a Tigela de Buda?


Buda é comumente retratado com uma barriguinha redonda, então uma Tigela de Buda não necessariamente traz à mente a ideia de uma refeição saudável, mas aguarde até ver os ingredientes! A Tigela de Buda contêm, normalmente, arroz integral ou quinoa, feijões e grãos, vegetais crus ou cozidos e verduras variadas, tornando-a uma refeição completa, que sacia.

Fazer uma Tigela de Buda se resume em obter inspiração e encontrar a combinação de ingredientes que agrade a você. Uma das variações conta com cogumelos, couve regados com um pesto de castanha de caju com salsinha. Se sobrar o molho, use-o para fazer sanduíches veganos. A Tigela de Buda original envolve quinoa, azeitona, tomate, abacate e, com exceção da quinoa, todos os ingredientes são servidos crus, para uma porção a mais de nutrientes e 600 calorias.

GrГЈo de bico, cenoura ralada, rabanete, broto de alfafa e repolho tambГ©m possuem um lugar na tigela de Buda. MacarrГЈo vegano e sem glГєten tambГ©m sГЈo bem vindos na tigela, com vegetais para adicionar um sabor maravilhoso que vai acelerar seu metabolismo e permitir que vocГЄ receba o novo dia contente, sorrindo e com a barriga cheia.





CAFÉ DA MANHÃ

Vitamina de amГЄndoas e frutas da rainha


Pronto em: 10 minutos | Porções: 2









Ingredientes


1 1/2 xГ­cara de leite de amГЄndoas

1 banana pequena cortada e congelada em pedaços de aproximadamente 2,5cm

1 xГ­cara de pГЄssegos previamente congelados fatiados, jГЎ descongelados

3 colheres de sopa de amГЄndoas tostadas e moГ­das

1 scoop de proteГ­na em pГі (de ervilha ou de soja)

1 colher de sopa de semente de linhaça (moída)




Modo de preparo


1. Junte todos os ingredientes em um liquidificador e bata atГ© ficar cremoso.

2. Despeje a vitamina em uma garrafa, copo ou em um pote Mason; cubra e mantenha refrigerado por atГ© dois dias.

3. Ou entГЈo, despeje a vitamina em um saquinho apropriado para freezer por atГ© trГЄs meses.

4. Coloque na geladeira de noite para descongelar até o outro dia, misture e faça bom proveito!




Dados Nutricionais


CГЎlculo da porcentagem baseado em uma dieta de 2000 calorias por dia.




Quantidade por porção


Calorias 262 | Calorias provenientes de gordura (26%) 67.61 | Gorduras totais 8g 12% |

Gorduras saturadas 0.7g 3% | Colesterol 1.16mg <1% | SГіdio 26.49mg 1% | PotГЎssio 497.5mg 14% | Carboidratos totais 45.27g 15% |

Fibras 5.6g 21% | Açúcar 34.85g | Proteínas 6.58g 13%





Granola de amГЄndoas para o cafГ© da manhГЈ (#ulink_9c7744ee-f361-549f-bd35-19d594dbb18b)


Porções: 12 | Tempo de preparo: 40 minutos









Ingredientes


4 colheres de sopa de Гіleo de coco derretido

4 xГ­caras de aveia em flocos

1 1/2 xГ­caras de coco ralado

1 1/2 xГ­caras de amГЄndoas picadas

1/3 xГ­cara de xarope de bordo ou xarope tradicional

3/4 colher de chГЎ de canela em pГі

uma pitada de sal

1 xГ­cara de uvas passas brancas




Modo de preparo


1. Preaqueça o forno a 175ºC.

2. Aqueça o óleo de coco em uma forma grande por aproximadamente 5 minutos.

3. Retire a fГґrma do forno e adicione a aveia em flocos, o coco ralado e as amГЄndoas.

4. Derrame o xarope por cima e adicione a canela e o sal.

5. Asse por 25 a 30 minutos, mexendo com frequГЄncia.

6. Retire do forno; adicione as uvas passas e misture.

7. Deixe esfriar antes de servir.

8. Mantenha armazenado em um pote hermГ©tico.




Dados Nutricionais


Calorias 456.29 |Gorduras totais 19.5g 30% |Carboidratos totais 61.68g 21%|ProteГ­nas 13.16g 26%





Mingau de arroz integral e amГЄndoas (na panela de pressГЈo elГ©trica)


Porções: 4| Tempo de preparo: 30 minutos









Ingredientes


1 xГ­cara de arroz integral de grГЈo curto

3 xГ­caras de leite de amГЄndoas

4 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou o quanto bastar)

1 colher de sopa de manteiga de amêndoas (simples, sem adição de sal)

1 colher de sopa de extrato puro de baunilha

Frutas e amГЄndoas para acompanhar




Modo de preparo


1. Lave o arroz em ГЎgua corrente e escorra.

2. Adicione todos ingredientes Г  panela de pressГЈo elГ©trica e mexa bem.

3. Tranque a tampa e coloque no modo “MANUAL” em alta pressão por 20 minutos.

4. Quando o timer acionar, aperte “Cancelar” e cuidadosamente acione a válvula de liberação rápida para que a pressão saia.

5. Sirva com frutas e amГЄndoas.




Dados Nutricionais


Calorias 256.17 | Gorduras totais 3.72g 6% | Carboidratos totais 54.5g 18% | ProteГ­nas 3.86g 8%





Granola de chocolate e trigo sarraceno


Porções: 8 | Tempo de preparo: 50 minutos









Ingredientes


2 xГ­caras de trigo sarraceno em grГЈos

1 xГ­cara de sementes de girassol

1/2 xГ­cara de coco em flocos

1 xícara de tâmaras cortadas em pequenos pedaços

4 colheres de sopa de Гіleo vegetal

4 colheres de sopa de xarope de Bordo

4 colheres de sopa de cacau em pГі

1 pitada de sal

1 colher de chГЎ de canela

1/2 colher de chГЎ de gengibre em pГі




Modo de preparo


1. Deixe o trigo sarraceno e as sementes de girassol de molho por 20 a 30 minutos.

2. Escorra, lave em ГЎgua corrente e deixe secar em uma toalha de papel.

3. Polvilhe os flocos de coco, metade das tГўmaras e misture.

4. Preaqueça o forno para 180ºC.

5. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.

6. Junte, em uma pequena panela, o Гіleo, o xarope de Bordo, o cacau em pГі, o sal, a canela e o gengibre

7. Misture em fogo brando por 2 a 3 minutos.

8. Adicione a misture aos ingredientes secos e misture bem.

9. Espalhe a mistura na assadeira e asse por 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando.

10. Transfira a granola para uma tigela, adicione o restante das tГўmaras e misture bem.

11. Mantenha em um pote de vidro.




Dados Nutricionais


Calorias 380 | Gorduras totais 17.17g 26% | Carboidratos totais 53.71g 18% | ProteГ­nas 7.58g 15%




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